Sploh ne bom več jedel domače salame, včasih, ko sem jo rezal na mašinco sem jo med rezanjem pojedel že 10 koleščkov, potem pa še ene parkrat vrnih porcije

In kaj si hotel s tem povedat? Težko razumljivo... MT

Mi smo na faxu delali po naslednjem receptu:
-govedina za prat 10%
-svinjina 75%
-hrbtna slanina 15%
-nitritna sol 2,5%
-poper 0,3%
-česen, granulat 0,5%
Sicer salamo še doma sušim v kleti, je še nismo podegustirali.

P.S: morda bi bilo bolje, da bi vsi pisali sestavine v % in po kg

LP, j


Nekaj malega procentov ti viška hodi ... Edo

gazda09 je napisal/a:

Sploh ne bom več jedel domače salame, včasih, ko sem jo rezal na mašinco sem jo med rezanjem pojedel že 10 koleščkov, potem pa še ene parkrat vrnih porcije In kaj si hotel s tem povedat? Težko razumljivo... MT

moram merkat na kg

gazda09 je napisal/a:

gazda09 je napisal/a: Sploh ne bom več jedel domače salame, včasih, ko sem jo rezal na mašinco sem jo med rezanjem pojedel že 10 koleščkov, potem pa še ene parkrat vrnih porcije In kaj si hotel s tem povedat? Težko razumljivo... MT moram merkat na kg

Dober gospodar ga ma pod streho, pa tud če vn štrli.

GTC je napisal/a:

gazda09 je napisal/a: gazda09 je napisal/a: Sploh ne bom več jedel domače salame, včasih, ko sem jo rezal na mašinco sem jo med rezanjem pojedel že 10 koleščkov, potem pa še ene parkrat vrnih porcije In kaj si hotel s tem povedat? Težko razumljivo... MT moram merkat na kg Dober gospodar ga ma pod streho, pa tud če vn štrli.

GTC ja se strinjam da dober gospodar ima orodje pod streho. Samo velika nevarnost je, da tam tudi ostane:)!

LP M

Dober gospodar ga redno uporablja in maže

Dobr, pustmo zdaj človeško anatomijo za v klepetalnico pa nadaljujmo s temo naprej. Sestavine domačih salam

Prinas imamo le govedino doma. Svinino in špeh bi morali dokupiti. Kako bi to razmerje čimbolje prilagodil našim razmeram in bi bilo še vedno vredu?

zanima me, kaj bi bilo, če bi namesto špeha dal sir? ga narežeš isto kot špeh, tako da je potem isto v salamah noter... baje to nekje delajo.

Luksi je napisal/a:

zanima me, kaj bi bilo, če bi namesto špeha dal sir? ga narežeš isto kot špeh, tako da je potem isto v salamah noter... baje to nekje delajo.

To dela en mesar v Zg. Savinjski, tako, da bi morali oni povedati, zgornje savinjčani. Ne vem, če je sir v salamah, v kranjskih je pa sigurno. Sem probal klobase in je dobro.

lp